Торт "Панчо"

Тесто:
1,2 стак.муки (это 1 стакан и ещё 1/5 стакана)
250 гр. сметаны 20%
3 яйца
1 стак.сахара
1,5 ч.л. соды погаш. уксусом (или лимон.соком)
2 ст.ложки какао
300-400 г ягод(в моем случае заороженная вишня) - можно брать любые ягоды -замороженные(предварительно разморозить), консервированные, ананас, чернослив , орехи.... 

Крем:
800 гр. сметаны 20% (но лучше 30)
300 гр.сах.песка 

Глазурь:
2 ст.л. какао
2 ст.л. сах.песка
2 ст.л. молока
40 гр. слив.масла 

Тесто:
Белки отделить от желтков. Белки отдельно взбить. Желтки соединить с сахаром, добавить сметану, хорошо перемешать, добавить гашеную соду, муку. Ввести белки.
Полученную массу делим на 2 части и выпекаем коржи. В одну часть добавить какао.
Крем: сметану и сахар хорошо взбиваем.
Глазурь: молоко, какао, сах.песок доводим до кипения и доб. слив.масло.
Сборка 
От одного коржа отрезаем пласт шириной 1,5-2см и оставляем его для дна торта...остальные коржи порезать кусочками-брусочками размером где-то 2*2 см.
На отрезанный корж выкладываем слой крема, можно посыпать рубленными грецкими орехами и часть размороженных ягод, далее выкладываем рубленные кусочки, каждый кусок обмакиваем в крем ( я сразу перемешала нарезанный корж с кремом) и произвольно выкладываем на первом корже в виде горки, добавляя ягоды, когда торт выложен смазать его остатками крема и полить глазурью. Я еще топила шоколад, и поливала шоколадом. Оставить на холоде для пропитки, лучше на ночь.